El Gall a taula

Els productes que us presentem no són pas com un d'aquests pollastres fets en quatre dies, sense gust i carregats de greix. El seu sabor és molt més potent. El color denota una activitat física considerable. 
És una carn rica i més “feta”, que no cal emmascarar amb salses. Podem fer ús de processos de cocció llargs i, per tant, aplicar-hi receptes que permeten recuperar també el sabor d'abans; com també de cocció més elemental: rostit, a la planxa o a la brasa. Partim del fet biològic de la plena igualtat de sexes i, per tant, considerem que cal donar el mateix tracte, pel que fa a les expectatives de qualitat i gust, tant al mascle com a la femella.